BAGEL（ベーグル）

5CAFEでベーグルを作り始めて、一ヶ月が経ちました。
試行錯誤を繰り返しながらたのしくがんばっています。
やっぱりパン作りというのは難しくも面白く、何より楽しいので、
そんな日々を送れることにとても感謝しています。

さて、ベーグルとは…パンの一種ですが、小麦粉、塩、砂糖、イース、水、などの
とてもシンプルな材料で作られます。
卵や牛乳、バターも使用しないため、ノンコレステロールで比較的ヘルシーなパンです。

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最大の特徴は、パン作りの行程に‘ゆでる’という作業が入ることなのですが、
このことによりベーグルのあの中身のぎゅっと詰まった
モチモチとした独特の食感を生み出します。
5CAFEでは、皆様に食べやすく美味しいベーグルをお届けしたくて、
様々な工夫と手間をかけ、他店のベーグルよりしっとりモチモチとした食感の
ベーグルに仕上げています。

材料には、全粒粉、てんさい糖、沖縄の自然塩を使用し、
体に優しいベーグル作りを心掛けております。
1から手ごねで手作りしている5CAFEの愛情たっぷりのベーグルを、ぜひ一度お試しください。
 
麻衣子


 

 

 

 

岩崎正史 この記事を書いた人
岩崎正史
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